□記者 付永奇

寒冬臘月，周口大地已彌漫著濃濃的年味。距春節尚有十余天，市區大小餐館的年夜飯預訂進入高峰期，人均70元左右的高性價比套餐成為消費主流，知名飯店的包間大多被預訂，3至6人的小桌年夜飯訂單大幅增加，年夜飯禮箱與半成品套餐銷量一路走高，一場有關團圓的“舌尖盛宴”正在火熱上演。

預訂時間大幅提前，熱門飯店包間緊俏

“老板，除夕晚上還有6人包間嗎？”2月1日，市民王女士接連撥打了三家飯店的預訂電話，最終才在市體育中心的“越秀燴面”訂到了大廳小桌。“每年都得提前訂，今年更火，朋友半個月前就訂好了，再晚一步連大廳都沒位置了。”王女士的經歷并非個例，記者走訪市區多家餐飲企業發現，2026年的年夜飯預訂熱潮比去年提前了近一個月，部分熱門飯店的預訂率已達九成，包間基本被搶訂一空。

“我們粵海城大酒店的年夜飯預訂率已經超過80%，其他店也達到 70%，除夕當晚的包間已經預訂完了，現在只剩大廳散桌了。”該公司行政辦主任看著電腦上的預訂臺賬，語氣里透露著忙碌后的充實。

“魯家大院”的兩家門店同樣火爆。飯店魯經理笑著介紹：“我們主打‘一席豫菜承年味’，698元的‘鴻運當頭宴’、898元的‘團團圓圓宴’很受市民青睞，目前除夕當天的預訂率已達90%。”

禧龍酒店旗下的三家門店也熱度不減，杭幫菜套餐、清真宴席、海鮮宴均已預訂80%。

“周口人家”工農路店、現代城店的899元“迎春納福宴”、1099元“龍馬精神宴”預訂火爆。飯店負責人何女士表示：“兩家門店除夕當晚的包間已預訂完畢，現在只剩部分大廳桌位，想訂的市民得抓緊最后機會。”

為了保障服務質量，多家餐飲企業都提前開展消防安全檢查，規范食材存儲和用火用氣操作流程，嚴格落實食材新鮮溯源制度，讓市民吃得安心、聚得放心。

小桌年夜飯需求激增，3至6人套餐成消費主流

“以前過年都是一大家子十幾個人圍坐，現在兄弟姐妹各自成家，3至6人的小團圓很常見。”市民張先生的話道出了不少人的消費新趨勢。

隨著家庭結構的變化，大桌年夜飯的傳統模式逐漸被打破，3至6人的小桌年夜飯成為今年市場的消費主流。各餐飲企業也及時調整策略，推出針對性套餐，更好滿足小家庭的團圓需求。

中州大道一餐飲公司精準把握市場變化，推出268元“吉祥幸福宴”（2—3人餐）和398元“前程似錦宴”（3—4人餐）。268元套餐包含雪花魚片、養生天妃菜等涼菜，網紅黑鴨煲、靈芝菌燒牛肉等熱菜，并搭配老式雞蛋湯與手工酸湯水餃，性價比超高。

市區一主打燴面的飯店推出598元“吉祥如意宴”，針對3—6人小桌設計，配有新中式時尚包間，預訂熱度持續走高。“小桌套餐不僅價格親民，還能避免浪費，菜品搭配也更精致。”該店負責人表示，今年小桌年夜飯訂單占比同比增長約30%。

品類豐富多元，豫魯江浙風味齊飄香

年夜飯的核心在于“味”。周口餐飲企業各顯神通，將豫菜精髓與多元風味相融合，推出豐富多樣的套餐，從基礎實惠款到高端尊享款，豐儉由人，讓“下館子吃年夜飯”成為普通家庭的輕松選擇。

禧龍酒店帶來多元風味：旗下錦繡江南酒店的五福壇子肉、千島湖魚頭泡餅盡顯杭幫菜特色；雁棲湖假日酒店的寧夏吳忠手抓、烤羊尾尖主打清真風味；世紀星精品酒店的海鮮毛魷旺、禧龍魚羊鮮則讓市民在家門口品嘗到東南沿海風味。

“魯家大院”以傳承魯菜精髓為特色，套餐中的周口炒雞、至尊佛跳墻、青椒燒甲魚等菜品備受好評。至尊佛跳墻匯聚多種珍貴食材，經慢火煨制后湯汁醇厚，成為不少家庭年夜飯的“壓軸菜”。

“周口人家”旗下門店分為豫菜和江浙菜兩大主題。豫味門店的899元“迎春納福宴”包含紅燒黃河大鯉魚、飛天炒雞等經典豫菜，還融入了酥不膩烤鴨；江浙菜主題的“御薈雅宴”推出1299元“馬到成功宴”，西域烤羊排、蟲草蒸多寶等菜品兼具鮮味與儀式感，滿足不同口味需求。

禮箱半成品熱銷，團圓美味 “拎回家”

除了堂食年夜飯，“拎著年味回家”也成為今年新潮流。年夜飯禮箱和半成品套餐憑借便捷性與高性價比，銷量大幅上升，既滿足了市民在家團圓的需求，也解決了老年人行動不便、不愿收拾碗筷等實際困難。

文體路一餐飲店推出的5款豫味禮盒備受青睞。148元的河南八大碗禮盒包含梅菜扣肉、蒸酥肉等8道傳統硬菜，加熱即食，分量可供6—8人享用；88元的禮遇河南禮盒則配有胡辣湯和燴面各4份，3—5分鐘即可速享地道豫味，成為異鄉游子寄托鄉情、饋贈親朋的優選。

建安路一特色飯店的真空包裝燒雞禮盒同樣搶手。作為“河南老字號”及非物質文化遺產產品，其燒雞選用林下散養土雞，加入26味中草藥秘制而成，肉爛骨酥、肥而不膩。今年推出的燒雞、椒麻雞、雞雜等系列產品通過電商平臺銷往周邊市縣，成為走親訪友的熱門禮品。

交通大道與永豐路交叉口一飯店在推出堂食年夜飯的同時，也提供外帶套餐服務。市民提前預訂、到店取餐，即可在家品嘗飯店特色菜肴。“父母腿腳不便，我家連續7年都訂外帶套餐。今年選了888元的‘團團圓圓宴’，有當歸燉羊排、香米炒蟹等硬菜，在家也能享受團圓飯，既方便又有年味。”市民陳先生的選擇代表了不少家庭的心聲。

煙火氣里藏溫情，團圓才是真年味

記者從周口市餐飲與住宿行業協會獲悉，2026年農歷馬年年夜飯市場呈現“大眾化、個性化、便捷化”三大趨勢，人均70元左右的高性價比套餐成為主流，3至6人小桌預訂量同比增長約30%，禮箱與半成品套餐銷量同比激增180%。

馬踏春歸，福啟新歲。在周口這座充滿溫情的城市里，一頓熱氣騰騰的年夜飯，承載著對團圓的期盼、對親情的守候，也寄托著對來年紅紅火火的美好祝愿。春節將至，尚未預訂年夜飯的市民不妨抓緊最后時機，無論是堂食小聚還是外帶回家，只要家人團圓，便是最美的新年。②11